Guide pratique illustré expliquant la confection d’aliments fermentés
Dans un format aussi simple que pratique (une simple feuille A4 pliée en plusieurs fois), Delphine Apers nous livre les points clés de la confection d’aliments fermentés : matériel, recettes, astuces… Super concis et facile d’accès !
Le cinquième mini guide de Delphine vous dévoile la version fermentée de la recette de ce délicieux mezze libanais ! C’est la saumure qui attendrit ici la texture des aubergines et leur donne une profondeur gustative acidulée. À faire sans modération durant la saison de ce légume, de juin à septembre.
Vous y trouverez aussi une option de recette pour les conserver et les déguster tout l’hiver !
Retrouvez les autres guides ici.
format 7,5x10,5cm
12 pages